Živka Vlajković o uvođenju kašica

U junu 2023. godine nutricionistkinja Živka Vlajković koja ima više od 30 godina iskustva rada sa bebama u prelaznom periodu između mlečne i nemlečne ishrane, govorila je na simpozijumu pedijatara o uvođenju kašica.

"Dobar vam dan. Pozdravljam vas u svoje ime, u ime kompanije Nektar koja je proizvodjač hrane za bebe poznatog brenda Frutek. Izneću vam svoje stavove i poglede na temu uvodjenja nemlečne hrane u ishranu odojčeta, ali sa posebnim akcentom na izbor zdravstveno bezbedne hrane.

Kao nutricionista, više od 30 godina radila sam u savetovalištu za ishranu pred dečijem dispanzeru u domu zdravlja Zemun. Bila sam saradnik divnim pedijatrima od kojih sam učila kroz svakodnevni rad. Posećivala sam ovakve seminare i trudila se da pratim sve promene koje su se dešavale u kalendaru ishrane odojčeta. Zašto vam sve ovo pričam? Zato što znam da vi najbolje poznajete kalendar ishrane odojčeta, ali isto tako znam da danas pedijatri ne mogu da posvete dovoljno vremena majci petomesečne bebe koja počinje, na primer, da uvodi nemlečnu hranu. Razlog za to su velike administrativne obaveze i naravno veliki broj pregleda iz dana u dan.

Zašto vam sve ovo pričam? Zato što ću govoriti o početku uvodjenja nemlečne hrane, odnosno o najvažnijem aspektu ili nedoumici koja stoji pred našim majkama, a to je kako da izabere najkvalitetniju hranu za svoje odojče. 

Poštovanje potreba odojčeta

Svakom detetu je pored puno topline i nežnosti neohodna i pravilna ishrana, naravno, za normalan rast i razvoj. Pravilna ishrana jeste jedan od najvažnijih stubova preventivne medicine kako bi se obezbedio osnov za zdravlje budućeg odraslog coveka. Mešovita ishrana nije šablon, ona je poštovanje potreba odojčeta.

Mešovita ishrana predstavlja jednostavno uvodjenje nemlečne hrane u, do tada, mlečnu ishranu, i zato za odojče predstavlja veliku promenu u svakodnevnom jelovniku.

Kada je pravo vreme za početak? “Ne treba ni zakasniti, ne treba ni poraniti”, kaže struka. Zapravo, sa uvodjenjem hrane na kasičicu ne treba početi pre puna 4 meseca života, odnosno pre sedamnaeste nedelje starosti. Znate da je tada fiziološki nezreo sistem organa za varenje, ali ne treba ni čekati da prodje punih 6 meseci, zato što mlečna ishrana više ne zadovoljava nutritivne potrebe odojčeta u tom uzrastu.

Zapravo, ovaj vremenski interval je, da kažemo, specifičan i poklapa se sa pojavom da nam bebe same pokazuju da im mleko više nije dovoljno čestim noćnim budjenjem, a u isto vreme neurološki razvoj je dostigao takav stepen da dete može da prihvati kašastu hranu, odnosno da ga, da je guta.

Kada je beba spremna za nemlečnu ishranu?

Odojče je spremno za novu fazu u ishrani kada uspravno drži glavu, kada stavlja šakice u usta, mljacka dok gleda roditelje koji jedu i prihvata kašice bez refleksnog izbacivanja jezikom. Kratko rečeno, period petog i šestog meseca jeste idealan za uvodjenje nemlečne hrane, odnosno odojče je tada najčesće spremno za nove ukuse, za novu tehniku hranjenja,  i, naravno, za kašastu hranu.

Iz iskustva znam da tokom petog meseca i majke i pedijatri, naravno, razmišljaju o uvodjenju žitarica, odnosno, preporučuje se jedna mala mlečna kaša. Ta mlečna kaša je dopuna jednom mlečnom obroku i čine je lako svarljive bezglutenske žitarice kao što je pirinač, kukuruz, nešto kasnije proso. 

Ja sam u praksi zapravo savetovala bezmlečne instant žitarice za početak, ove pomenute bezglutenske, koje će majka pomešati sa mlekom kojim se beba hrani. Sledeći mesec to mogu biti mlečna kaša od žitarica u obliku griza, znači kuvana mlečna kaša, a mesec dana kasnije, ukoliko se proceni da je beba spremna, može se ponuditi kuvana mlečna kaša od žitarica od celog zrna. 

Da li odojčetu koje je napunilo 4 meseca obavezno treba uvesti žitarice? Da, ukoliko je procena stanja uhranjenosti pokazala da je odojče slabije napredovalo, da počinje ono često noćno budjenje. Ali, ukoliko pred sobom imamo odojče koje je možda bucmasto, koje odlično napreduje, koje ima samo jedan noćni obrok mleka, formulu ili podoj, moja preporuka je, odnosno, mislim, da treba sačekati sa uvodjenjem žitarica. 

Kada odojče napuni 5 meseci, najčešće je spremno za nemlečnu hranu, odnosno kašice od povrća, mali bebin ručak, a zatim i voćnu kašu i voćni sok. O svakom od ovih obroka, naravno, mogli bi pričati mnogo duže, ali to svakako vreme ne dozvoljava.

Šta je bitno da majke znaju na samom početku uvodjenja, pa i tokom, naravno, cele prve godine? Da se svaka nova namirnica testira tokom 3 do 4 dana, da se uvek počinje sa malom količinom hrane, jer smo lepo čuli od profesora da može sve da bude alergija, i da, naravno, da ta koja kašica treba da bude u početku tečno kašaste konzistencije prosto da kaplje sa kašičice. 

Uvodjenje nemlečne hrane je veliki izazov za roditelje, pre svega za majku. Ona se tada pita kada će da počne, kako će da spremi obrok za svoje dete, kada je najboje vreme da ga ponudi u toku dana, šta je sa mlečnim obrocima - da li ih zamenjuje da li ih ne zamenjuje? I, na kraju, gde će nabaviti najkvalitetnije namirnice koje su preporučene. 

Šta izabrati: Industrijske kašice ili kašice od namirnica iz prodavnice?

Mislim da u ishrani odjčeta ne sme biti kompromisa kada je u pitanju, kada je u pitanju kvalitet hrane. Danas je doba hemije, koja je, nažalost, već dugo prisutna u našem tanjiru. Odojče je fiziološki nezrelo, pre svega mozak, bubrezi, jetra, naravno, i zbog toga treba da dobija hranu bez hemikalija bar do 18 meseci. Naravno da je dobro i kasnije. 

Način života danas jeste drugačiji nego što je bio u periodu naših baka i deka, ali to ne sme da bude razlog da bar deci ne priuštimo kvalitetnu, odnosno, zdravstevno bezbdenu hranu.

Majke, tj. roditelji, imaju 3 mogućnosti izbora da biraju koju hranu će da daju svome čedu. Prvi je najidealniji izbor. To su domaće kašice od namirnica koje su organskog porekla ili bar iz porodičnog gazdinstva. Spremljene su, naravno, na najzdraviji način. Jedan od najbitnijih razloga za korišćenje organski proizvedene, odnosno bezbedne hrane, jeste činjenica da je takva hrana sigurna za zdravlje, odnosno bezbedna, da ne sadrži ostatke pesticida, antibiotika, i tako, pre svega, kao i genetski modifikovanih organizama koji su svi skupa jako škodljivi za zdravlje, a posebno kod malih beba koje su fiziološki nezrele. 

Nažalost, mnogo majki ne može da priušti ovakav obrok  za svoju bebu. Druga mogućnost je, opet, priprema domaćih kašica, ali od namirnica koje su proizvedene iz intenzivne poljoprivredne proizvodnje, tkzv. konvecionalne. To su namirnice koje se nude u samoposluzi, koje se nude na lokalnim pijacama. Takve, ovakva hrana je rizična za odojče.

Zašto? Zato što one sadrže ostatke pesticida, antibiotika, hormona za ubrzano zrenje. Često i sad vidimo u voću i povrću, ostatke veštačkog djubriva. U mesu i jajima su hormoni i antibiotici, i naravno , realan strah od genetski modifikovane hrane.

Pesticidi u namirnicama iz prodavnice

Kada kažem pesticidi i herbici, a ima ih oko 100 kod nas registrovanih pod različitim komercijalnim nazivima, moram da pomenem najozloglašeniji herbicid da bi vam, naravno, predstavila koliko je ovo ozbiljno, a to je glifosat koji je poznat kao total. Takav herbicid je svetska zdravstvena organizacija 2015. godine klasifikovala kako verovatno kancerogen za ljude, a nešto kasnije je država Kalifornija ga svrstala u listu kancerogenih namirnica, kancerogenih supstanci. 

On je, nažalost, prvo korišćen na našim njivama. Zadnjih deset godina je prisutan i u voćnjacima i u povrtnjacima. Na žalost, mnoge, ne na žalost, nego, hoću da kažem, na sreću neke zemlje Evropske unije su ga već ukinule, odnosno zabranile njegovu upotrebu. Na žalost, kod nas je još uvek u prodaji.

Bila sam svedok jednog ispitivanja kvaliteta jabuka pre više od deset godina. Uzorci su uzimani sa pijaca i iz samoposluga. Rezultat je bio takav da se video jedan, da kažem nekoliko pestcida koji su bili prisutni u količinama 80 do 300 puta većim nego što je dozvoljeno u hrani za bebe. Inače, hrana za bebe je, naravno, i kvalitet regulisan pravilnikom koji je mnogo strožiji od pravilnika koji reguliše hranu za odrasle. Zato je moja preporuka da namirnice neproverenog kvaliteta ne smeju biti hrana za bebe.

Srećom, postoji i treća mogućnost. To je industrijksi proizvedena hrana za bebe. Kada je ona spas za majku? Uvek kada majka ne može da nabavi namirnice koje su proverenog kvaliteta, u zimskom periodu kada je oskudan izbor povrća i voća, tokom putovanja sa bebom, ili pak u toku dana majka želi da se prošeta, ili je odsutna iz nekog razloga, pa je ovako nešto, naravno, dobrodošlo. Jednom rečju, ovakva hrana za bebe je zdravstveno bezbedna, lako je dostupna, i praktična je za upotrebu. 

Majke ce izbarati kašicu shodno uzrastu odojčeta i preporuci izabranog pedijatra, ali im treba skrenuti pažnju da u momentu kada otvore teglicu uvek pogledaju sadržaj i naravno probaju ga, ali drugom kašicom. 

Frutek - Kvalitet od 1974.

Na našem tržištu, decenijama je prisutan poznati brend hrane za bebe, Frutek. Zapravo je naša srpska kompanija, Nektar, poznata kao industrija za preradu voća, još 2011. godine pripojila u svoje okrilje Fruktal, koji je zapravo proizvodjač Frutek hrane za bebe.

Kada neko radi u struci duže od 30 godina i ima više od 60 godina života, s pravom se misli i očekuje da je stekao mudrost. Ako jedan brend, kao što je Frutek, postoji od 1974. godine i nije imao mrlju u kvalitetu, u poslovanju, s pravom možemo reći da je pozudan i da mu se veruje.

Prilikom prizvodnje Frutek hrane za bebe primenjuju se najstorži evropski standardi koji osiguravaju visok kvalitet sirovina i proizvoda. To znači da se pažljivo biraju sirovine, tj. namirnice, najboljeg kvaliteta koje na početku i tokom proizvodnje podležu strogoj kontroli kvaliteta, kao i sam finalni proizvod i uslovi skladištenja. Zato se za svaki proizvod radi oko 300 laboratorisjkih analiza, naravno, na pesticide, a opet i teške metale, kako bi naše bebe dobile kvalitetan i bezbedan obrok. 

Frutek kašice ne sadrže dodatak šećera. One sadrže šećere koji su prirodnog porekla iz voća. Ne sadrže arome, veštačke boje i, naravno, konzervanse. Obogaćene su vitaminima i mineralima, i to onim koji se preporučuju za bebe. Frutek u stvari prati smernice u ishrani odojčeta, što je vidljivo na deklaraciji njihovih proizvoda. 

U svom širokom asortimanu Frutek nam nudi voćne kašice, veliki izbor, voće sa dodacima žitarica poznate kao kašice za dobro jutro, za laku noć, voćni sokovi , povrtne kašice, povrtne kašice sa mesom, i najnovije tkzv. pouch pakovanje, koje, zapravo, predstavlja voće u kesicama. To voće u kesicama je, zapravo, sa specijanim nastavkom koji je vrlo zgodan za starije odojče i za malo dete jer mogu sami da se hrane. Tako držanje, da kažemo prosto, razvija finu motoriku i podstiče osamostaljivanje u hranjenju.

Frutek ponosno nudi i asortiman bio voćnih kašica. To su kašice od jabuke, jabuka sa breskvom, i jabuka sa šargarepom. Mislim da ovako širok asortinam hrane će svakako zadovoljiti ukuse malih probirača. Jednom rečju, Frutek jeste hrana za bebe koju sa sigurnošću možemo preporučiti. Uostalom, svi mi želimo da mali porastu u velike."