Kaj je sok in kaj nektar?
Sok je proizveden 100 % iz posamezne vrste sadja ali mešanice več vrst sadja. Iz sadja se ga lahko pridobi ali v obliki kaše, to je zmleto in pasirano sadje, ali v obliki soka, ko je iztisnjen sok iz zmletega plodu sadja
Sok je proizveden 100 % iz posamezne vrste sadja ali mešanice več vrst sadja. Iz sadja se ga lahko pridobi ali v obliki kaše, to je zmleto in pasirano sadje, ali v obliki soka, ko je iztisnjen sok iz zmletega plodu sadja. Nadalje se lahko iztisnjen sok bistri in dobi bister sok ali pusti nebistren in je to moten sok. Iz sadja pridobljeni sok se običajno predela v zgoščeni sok z vidika zmanjševanja stroškov transporta in skladiščenja.
Zgoščeni sok se proizvede s fizikalnim postopkom (z izparevanjem), ko se mu odvzame del vsebovane vode in aromatične komponente - aromo. Ob ponovnem vračanju v prvotno obliko soka ob polnjenju v embalažo, se mu vrne odvzeto aromo in vodo. Kot dodatek se lahko soku doda le askorbinsko kislino v vlogi antioksidanta in citronsko kislino v omejeni količini za reguliranje okusa kislosti.
Za ohranitev proizvoda se uporablja le termična obdelava, to je segrevanje soka pri višji temperaturi, da se uničijo mikroorganizmi.
Sok ne sme vsebovati nobenih nenaravnih sestavin (arom, barvil, konzervansov).
Frutek sokovi: jabolčni sok, hruškov sok, sok iz grozdja in jabolk, sok iz jabolk, breskev in banan
Nektar se razlikuje od soka le v tem, da ima sadni delež nižji od 100% in ima dodan sladkor (običajno saharoza). Kolikšen je sadni delež je odvisno od proizvajalca, minimalni sadni deleži pa so za posamezno vrsto sadja zakonsko opredeljeni in se gibljejo med 25-50 %.
Frutek nektarji: breskov nektar, nektar iz marelic in jabolk, nektar iz hrušk in banan, nektar iz korenčka in jabolk, nektar iz jabolk, višenj in črnega ribeza, nektar iz jabolk, grozdja in borovnic
Posebno skupino nektarjev tvorijo Frutek nektarji s čaji. To so proizvodi brez dodanega sladkorja, s 50 % sadnim deležem, poseben okus jim oblikujejo dodana zelišča: kamilica, melisa, hibiskus, janež, timijan, meta. Okusi: jabolčni nektar s čajem kamilice in janeža, hruškov nektar s čajem hibiskusa, kamilice in melise in hruškov nektar s čajem janeža, timijana in mete.
Zgoščeni sok se proizvede s fizikalnim postopkom (z izparevanjem), ko se mu odvzame del vsebovane vode in aromatične komponente - aromo. Ob ponovnem vračanju v prvotno obliko soka ob polnjenju v embalažo, se mu vrne odvzeto aromo in vodo. Kot dodatek se lahko soku doda le askorbinsko kislino v vlogi antioksidanta in citronsko kislino v omejeni količini za reguliranje okusa kislosti.
Za ohranitev proizvoda se uporablja le termična obdelava, to je segrevanje soka pri višji temperaturi, da se uničijo mikroorganizmi.
Sok ne sme vsebovati nobenih nenaravnih sestavin (arom, barvil, konzervansov).
Frutek sokovi: jabolčni sok, hruškov sok, sok iz grozdja in jabolk, sok iz jabolk, breskev in banan
Nektar se razlikuje od soka le v tem, da ima sadni delež nižji od 100% in ima dodan sladkor (običajno saharoza). Kolikšen je sadni delež je odvisno od proizvajalca, minimalni sadni deleži pa so za posamezno vrsto sadja zakonsko opredeljeni in se gibljejo med 25-50 %.
Frutek nektarji: breskov nektar, nektar iz marelic in jabolk, nektar iz hrušk in banan, nektar iz korenčka in jabolk, nektar iz jabolk, višenj in črnega ribeza, nektar iz jabolk, grozdja in borovnic
Posebno skupino nektarjev tvorijo Frutek nektarji s čaji. To so proizvodi brez dodanega sladkorja, s 50 % sadnim deležem, poseben okus jim oblikujejo dodana zelišča: kamilica, melisa, hibiskus, janež, timijan, meta. Okusi: jabolčni nektar s čajem kamilice in janeža, hruškov nektar s čajem hibiskusa, kamilice in melise in hruškov nektar s čajem janeža, timijana in mete.