Kontrola sirovina
KONTROLIRANE SIROVINE ZA DJEČJE PROIZVODE
Ulaskom u Europsku uniju Slovenija je pripremila novi pravilnik za proizvodnju dječje hrane za dojenčad i malu djecu, koji je u skladu s europskim preporukama.
Novi pravilnik, osim zahtjeva za kvalitetnom prehranom dojenčadi i male djece, ima i zdravstvene zahtjeve koje mora zadovoljiti konačni proizvod namijenjen dojenčadi i maloj djeci. Zdravstvena je ispravnost ograničena i nekim europskim uredbama koje Slovenija ulaskom u Europsku zajednicu mora poštivati pri proizvodnji konačnih proizvoda.
Pravilnik za proizvodnju dječje hrane ograničava uporabu fitofarmaceutskih sredstava i ima propisanu jako nisku prisutnost tih sredstava u konačnom proizvodu (od 1 ppb do 10 ppb). Ukratko, pravilnik ograničava prisustvo otrova i svih štetnih tvari, a drugi propisi na području dječje hrane ograničavaju količinu teških metala, nitrata i nitrita.
Za postizanje zdravstveno odgovarajućeg proizvoda treba koristiti odgovarajuće kontrolirane sirovine još prije početka proizvodnje dječjih proizvoda.
Kontrolirana priprema sirovina za Frutek dječje proizvode uključuje, osim ograničenja kojih propisuju pravilnici Europske unije, i neka ograničenja iz drugih tržišta gdje proizvode prodajemo (npr. teški metali strože su ograničeni u Hrvatskoj, Srbiji... radioaktivni elementi za neke sirovine strože su ograničeni u Rusiji, Srbiji, ...). U pripremi dječjih proizvoda zdravstvenu ispravnost prilagođujemo najstrožim ograničenjima onečišćivača za svako tržište posebno i tada prihvaćamo specifikaciju kvalitete za sirovinu koja je i sa stajališta zdravstvene ispravnosti primjerena za sva tržišta na kojima prodajemo proizvode.
Priprema kontrolirane voćne sirovine znači da voćari u voćnjacima ograničavaju korištenje škropiva, da okolina voćnjaka nije onečišćena, da se kontrolira voće na brojne onešišćivače i da je garantirano potpuno praćenje porijekla sirovine, a ispravnost provjerena u akreditiranim laboratorijima. Za pripremu je korišteno voće s cijele voćke i ne ono koje je možda ostalo nakon odvajanja voća za prodaju po trgovinama, što znači veću kvalitetu konačnoga proizvoda. Svi ti postupci pri nabavi voća i povrća garantiraju da je Frutek prirodan, svjež i zdrav obrok.
Prijevod: Irena Barbarić
Marija Repič
univ. dipl. inž. živ. tehnologije
KVALITETA I ZDRAVSTVENA ISPRAVNOST SIROVINA I KONAČNIH PROIZVODA
Prehrambene su potrebe naših najmlađih potrošača specifične i proizvodi moraju biti prilagođeni najosjetljivijemu razdoblju čovjekova života. Kriteriji za prehrambenu i zdravstvenu ispravnost svih proizvoda na tržištu, koje određuje zakonodavstvo, na iznimno su visokoj razini. To nalaže veću skrb i pozornost već pri samom izboru sirovina.
Fructal za dječji program FRUTEK odabire sirovine iz tzv. »kontrolirane prerade«. Kontrolirana prerada znači da je upotreba sredstava za prskanje ograničena, a proizvod je pod budnim nadzorom glede ostataka pesticida, nitrata i nitrita iz gnojiva, mikotoksina, teških metala, koji moraju biti u skladu sa zakonodavstvom.
Kontrolirane su sirovine istodobno i organoleptički bolje jer se za njih upotrebljava voće s cijeloga drveta. Za svaku sirovinu potrebno je dobiti i potvrdu o odsutnosti najčešćih alergena.
Za dječji program FRUTEK primjerene su samo one sirovine kod kojih je dokazana zdravstvena ispravnost za proizvode za djecu. Sirovina mora odgovarati strogim propisima svih prodajnih tržišta, tako da uvijek uvažavamo najstrože zahtjeve i pouzdamo se samo u dokaze analiza. Prije otpremanja na tržište, na svim proizvodima FRUTEK provode se i fizikalno-kemijske analize, organoleptička ocjena i mikrobiološke analize. Do dobivanja rezultata analize, svi su proizvodi u karanteni i čekaju na potvrdu mikrobiološke ispravnosti. Jednom godišnje provjerimo prisutnost pesticida, teških metala, mikotoksina i alergena u svim proizvodima FRUTEK.
Kvaliteta i sigurnost proizvoda FRUTEK stalno su kontrolirani i službenim zdravstvenim nadzorom proizvoda na tržištu, redovitim pregledima zdravstvenih inspektora te unutarnjim i vanjskim ocjenama kvalificiranih procjenitelja. HACCP-sustavom osiguravamo preglednost procesa od sirovine do proizvoda. Tako su sve sirovine koje su poslane na analizu prikladno označene. Na temelju odgovarajućega rezultata analize, sirovina se potvrdi i prikladno označi već kod dobavljača. Zatim se sirovine za dječji program FRUTEK odvojeno skladište, kako ne bi nastala zamjena, a u evidencijsku se knjigu zapisuje namjena sirovine u proizvodnome procesu. Svaki napunjeni proizvod označen je brojčanom oznakom na etiketi, koja odgovara evidencijama u proizvodnome procesu.
Svi navedeni postupci u izboru sirovine i u proizvodnome procesu, jamstvo su da su proizvodi FRUTEK prirodan i zdrav obrok.
FRUTEK - Da bi mali izrasli u velike.
Ulaskom u Europsku uniju Slovenija je pripremila novi pravilnik za proizvodnju dječje hrane za dojenčad i malu djecu, koji je u skladu s europskim preporukama.
Novi pravilnik, osim zahtjeva za kvalitetnom prehranom dojenčadi i male djece, ima i zdravstvene zahtjeve koje mora zadovoljiti konačni proizvod namijenjen dojenčadi i maloj djeci. Zdravstvena je ispravnost ograničena i nekim europskim uredbama koje Slovenija ulaskom u Europsku zajednicu mora poštivati pri proizvodnji konačnih proizvoda.
Pravilnik za proizvodnju dječje hrane ograničava uporabu fitofarmaceutskih sredstava i ima propisanu jako nisku prisutnost tih sredstava u konačnom proizvodu (od 1 ppb do 10 ppb). Ukratko, pravilnik ograničava prisustvo otrova i svih štetnih tvari, a drugi propisi na području dječje hrane ograničavaju količinu teških metala, nitrata i nitrita.
Za postizanje zdravstveno odgovarajućeg proizvoda treba koristiti odgovarajuće kontrolirane sirovine još prije početka proizvodnje dječjih proizvoda.
Kontrolirana priprema sirovina za Frutek dječje proizvode uključuje, osim ograničenja kojih propisuju pravilnici Europske unije, i neka ograničenja iz drugih tržišta gdje proizvode prodajemo (npr. teški metali strože su ograničeni u Hrvatskoj, Srbiji... radioaktivni elementi za neke sirovine strože su ograničeni u Rusiji, Srbiji, ...). U pripremi dječjih proizvoda zdravstvenu ispravnost prilagođujemo najstrožim ograničenjima onečišćivača za svako tržište posebno i tada prihvaćamo specifikaciju kvalitete za sirovinu koja je i sa stajališta zdravstvene ispravnosti primjerena za sva tržišta na kojima prodajemo proizvode.
Priprema kontrolirane voćne sirovine znači da voćari u voćnjacima ograničavaju korištenje škropiva, da okolina voćnjaka nije onečišćena, da se kontrolira voće na brojne onešišćivače i da je garantirano potpuno praćenje porijekla sirovine, a ispravnost provjerena u akreditiranim laboratorijima. Za pripremu je korišteno voće s cijele voćke i ne ono koje je možda ostalo nakon odvajanja voća za prodaju po trgovinama, što znači veću kvalitetu konačnoga proizvoda. Svi ti postupci pri nabavi voća i povrća garantiraju da je Frutek prirodan, svjež i zdrav obrok.
Prijevod: Irena Barbarić
univ. dipl. inž. živ. tehnologije
KVALITETA I ZDRAVSTVENA ISPRAVNOST SIROVINA I KONAČNIH PROIZVODA
Prehrambene su potrebe naših najmlađih potrošača specifične i proizvodi moraju biti prilagođeni najosjetljivijemu razdoblju čovjekova života. Kriteriji za prehrambenu i zdravstvenu ispravnost svih proizvoda na tržištu, koje određuje zakonodavstvo, na iznimno su visokoj razini. To nalaže veću skrb i pozornost već pri samom izboru sirovina.
Fructal za dječji program FRUTEK odabire sirovine iz tzv. »kontrolirane prerade«. Kontrolirana prerada znači da je upotreba sredstava za prskanje ograničena, a proizvod je pod budnim nadzorom glede ostataka pesticida, nitrata i nitrita iz gnojiva, mikotoksina, teških metala, koji moraju biti u skladu sa zakonodavstvom.
Kontrolirane su sirovine istodobno i organoleptički bolje jer se za njih upotrebljava voće s cijeloga drveta. Za svaku sirovinu potrebno je dobiti i potvrdu o odsutnosti najčešćih alergena.
Za dječji program FRUTEK primjerene su samo one sirovine kod kojih je dokazana zdravstvena ispravnost za proizvode za djecu. Sirovina mora odgovarati strogim propisima svih prodajnih tržišta, tako da uvijek uvažavamo najstrože zahtjeve i pouzdamo se samo u dokaze analiza. Prije otpremanja na tržište, na svim proizvodima FRUTEK provode se i fizikalno-kemijske analize, organoleptička ocjena i mikrobiološke analize. Do dobivanja rezultata analize, svi su proizvodi u karanteni i čekaju na potvrdu mikrobiološke ispravnosti. Jednom godišnje provjerimo prisutnost pesticida, teških metala, mikotoksina i alergena u svim proizvodima FRUTEK.
Kvaliteta i sigurnost proizvoda FRUTEK stalno su kontrolirani i službenim zdravstvenim nadzorom proizvoda na tržištu, redovitim pregledima zdravstvenih inspektora te unutarnjim i vanjskim ocjenama kvalificiranih procjenitelja. HACCP-sustavom osiguravamo preglednost procesa od sirovine do proizvoda. Tako su sve sirovine koje su poslane na analizu prikladno označene. Na temelju odgovarajućega rezultata analize, sirovina se potvrdi i prikladno označi već kod dobavljača. Zatim se sirovine za dječji program FRUTEK odvojeno skladište, kako ne bi nastala zamjena, a u evidencijsku se knjigu zapisuje namjena sirovine u proizvodnome procesu. Svaki napunjeni proizvod označen je brojčanom oznakom na etiketi, koja odgovara evidencijama u proizvodnome procesu.
Svi navedeni postupci u izboru sirovine i u proizvodnome procesu, jamstvo su da su proizvodi FRUTEK prirodan i zdrav obrok.
FRUTEK - Da bi mali izrasli u velike.